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      繁興科技:世界首臺中餐烹飪機器人發明者

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      天津一高校食堂引進炒菜機器人 幾分鐘可炒一鍋菜 每月節省萬元



       

             近日,天津高新區華苑產業園內一所高校的炒菜機器人成了師生們眼中的新“網紅”,只需要短短的幾分鐘時間,這臺機器人就可炒出一大盆噴香誘人的可口炒菜。不僅省時省力省成本,而且干凈衛生,深受廣大師生們的喜愛。

       

             控制程序的廚師告訴記者,一臺機器人一次能炒將近20斤菜。每份菜電腦里都有相應的菜譜,工作人員要根據營養菜譜來放菜、加油、添佐料等。“以前都是廚師用大鍋在火上翻炒,翻動相當花力氣,還容易攪拌不均勻。炒菜機器人力氣大,并且各種食材配比、油量控制都是根據營養食譜來的。”

             

             西紅柿炒雞蛋只需6分鐘

       

          “現在我們炒的是西紅柿炒雞蛋,只需要打開機器,把材料倒進去,幾分鐘就能炒好。”在廚師的指導下,幾名學生躍躍欲試,他們分工合作,將西紅柿、雞蛋分別倒入鍋內,然后再依次放入鹽和蔥花等材料,只需短短的6分鐘時間,一大盆西紅柿炒雞蛋即可出鍋更令人贊不絕口的是,炒出來的雞蛋色澤誘人,香味撲鼻,讓人一看就很有食欲,完全看不出來是炒菜新手操作。正在嘗試操作機器的學生小楊告訴記者,這是她第一次炒菜,沒想到卻是這么成功。

       

       

              干凈衛生,每個月可節省萬元費用 該校飲食服務中心負責人李亮告訴記者,該校目前有3臺炒菜機器人,后期還將計劃投入18至20臺機器,到時將可以滿足全校70%的師生的用餐需求,目前相關工作正在準備當中。“就目前投入的這三臺來看,投入一個月后,大致能節省一萬元的費用。

       

             長期來看,能夠節省不少成本,并且也在一定程度上節約了學校食堂用工數量和用工時間。”李亮說,另一方面,機器人還在很大程度上保證了整個過程中的衛生。

       

              炒菜機器人應用人工智能控制炒菜鍋自動運行,不僅降低了廚師勞動強度,并且因為標準化操作降低了人均用油用鹽量以及用水、用電、用氣量,不僅節約了成本,而且菜品也更加健康。

       

           “如果全用人力,雖然我們也實行嚴格監管,這一過程中有很多不可控因素,尤其是衛生方面。”李亮說,人工炒菜都會產生油煙,而機器人炒菜就沒有。“以前炒菜的油都會揮發,耗油量也多,現在這種方式炒菜,用的油更少更健康。”

         

       

       

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